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山笋怎么炒好吃

2019-11-20 13:24:42来源:励志吧0次阅读

山笋是一种营养价值非常高的食物,也是一种受到很多人欢迎的食物。山笋的做法有很多种,不同的做法,有着不同的风味,比如说山笋野菌土鸡汤、山竹笋炒肉、笋菇炒肉,都是比较知名的菜肴,也都有着不同的做法。下面,就将这三道菜肴的具体制作方法分享给大家,希望能够给大家带来一定的帮助。 一、山笋野菌土鸡汤做法1、新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片 、炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香4、等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时6、开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖 0分钟即可7、起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味即可。 二、山竹笋炒肉做法首先,将山竹笋清洗干净,山竹笋很嫩,非常容易切,将其切成斜片即可。其次,将购买的猪肉清洗干净,并且将肥肉和瘦肉分开切放入盘子中。接着,在油锅中放入切好的肥肉,出了一部分油之后,将瘦肉放入锅里一起炒,至7成熟先拿出来放入盘子中。然后,在锅里加入花生油,放入切好的笋片,可以加入适量的水以防止炒焦,七成熟了之后加入上一步的肉片一起炒。跟着,炒到火候差不多,香味四溢的时候,加入盐和耗油;耗油可以使得其色泽更好且更美味。最后,就可以出锅了,将其倒入盘子中。 三、笋菇烧肉把春笋去壳,然后切成大瓣,放在淡盐水里煮开再煮十分钟,然后关火再用清水泡一个晚上,这样可以去除春笋的涩味腌制的酸菜,纯发酵15天,酸的满口生津,酸菜买回来一定要洗净炒锅里放熟猪油溶化,然后放入酸菜跟春笋翻炒,加适量的盐,再加一小杯水煮 ,4分钟就可以出锅了。笋菇烧肉就是在红烧肉的基础上加入了笋干和蘑菇,做法并没有什么变化,可品质却有了很大的提升,别小看这两样食材的简单加入,蘑菇释放味道给肉增香,肉汤润泽蘑菇绵软好吃,没入锅的笋干口感似干柴,放入肉锅炖一炖,奇妙的事情发生了

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